Code du cours PārZ2064
Crédits 3
La quantité totale d'heures en classe81
Nombre de conferences8
Nombre des travaux du laboratoire24
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant49
Date de l'approbation du cours21.03.2018
Auteur du cours
Līga Skudra
Connaissances de base
Ķīmi2018,
PārZ1003,
Manuels
1. Food science and technology: new research. Editors L. V. Greco, M. N. Bruno. New York: Nova Science Publishers, 2008. 482 p.
2. Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов: учебник. 3-е изд., испр. и доп. Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2002. 553 c.
3. Жарикова Г.Г., Козьмина А.О. Микробиология, санитария и гигиена пищевых продуктов :практикум: учебное пособие для студентов, обучающихся по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" и "Технология продуктов общественного питания". Москва: ГЕЛАН, 2001. 254 с.
4. Сидоренко О.Д. Микробиология: учебник для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Москва: ИНФРА-М, 2005. 285 с.
Ouvrages supplémentaires
1. Encyclopedia of microbiology. Editor in chief M. Schaechter. 3rd ed. London: Academic Press, 2009. 2. Taylor & Francis Group CRCnetBASE e-grāmatas
Périodiques et d`autres ressources d`information
1. Food Microbiology, https://www.journals.elsevier.com/food-microbiology
2. European Food Safety Authority, https://www.efsa.europa.eu/en