Kurs-Code PārZ2060
Kreditpunkte 12
Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)324
Vorlesungen (Stundenzahl)60
Stundenzahl fŅr Seminare und praktische Arbeitsaufträge8
Arbeit im Labor (Stundenzahl)60
Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)196
Bestätigt am (Datum)20.03.2018
Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)
Inga Ciproviča
Sandra Muižniece-Brasava
Jeļena Zagorska
Vorkenntnisse
Ķīmi2018,
Ķīmi2019,
Ķīmi2020,
Ķīmi2021,
PārZ2064,
PārZ3088,
PārZ4060,
Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen
Walstra, Pieter. Dairy science and technology [elektroniskais resurss] / Pieter Walstra, Jan T.M. Wouters, T.J. Geurts. 2nd ed. Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006. 782 lpp.: il. Food science and technology ; 146 . Grāmata izdota arī iespiestā veidā. ISBN 9781420028010 (e-book: PDF).
Milk processing and quality management / edited by Adnan Y. Tamime. Chichester, West Sussex, UK; Malden, MA : Wiley-Blackwell, 2009. xviii, 324 lpp.: il., tab.; 25 cm. Society of Dairy Technology series . ISBN 9781405145305
Milk and dairy products in human nutrition / technical editors Ellen Muehlhoff, Anthony Bennett, Deirdre McMahon; Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2013. xxvi, 376 p.
Piena pārstrādes tehnoloģija : [mācību grāmata] / Lilita Ozola, Inga Ciproviča. Jelgava : LLU, Pārtikas tehnoloģijas fakultāte, 2002.
Weiterfuhrende Literatur
Крусь Г.Н, Храмцов А. Г.., Волокитина Э. В., Карпычев С. В. (2006). Технология молока и молочных продуктов. Москва “Колос”, 455 с.
Бредихин C.A., Космодемьянский Ю.В. (2003) Технология и техника переработки молока. Москва: Колос. 400 стр.
Востроилов А.В., Семёнова И.Н. (2010) Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов. Санкт-Петербург: ГИОРД. 512 стр.
Pārtikas produktu tehnoloģija: starpaugstskolu akadēmiskā maģistra studiju programma "Uzturzinātne": mācību materiāls / Daina Kārkliņa, Inga Ciproviča. Rīga] : LU Akadēmiskais apgāds, c2008, 93 lpp.
Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften
Internet resources – key words: milk, dairy products, equipment for milk processing.
https://www.journalofdairyscience.org/
https://www.chr-hansen.com
https://www.tetrapak.com/about/tetra-pak-dairy-processing-handbook