Code du cours PārZ2006

Crédits 2.50

Kursa papildus materiāli PārZ2006_Mikro_hig.pdf

La quantité totale d'heures en classe40

Nombre de conferences12

Nombre de travaux pratiques et des séminaires16

Nombre des travaux du laboratoire12

Date de l'approbation du cours12.10.2011

Auteurs du cours

author

Anita Blija

author

Līga Skudra

Connaissances de base

PārZ2005,

PārZ2051,

PārZ3017,

Manuels

Food hygiene : basic texts / Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme. 4th ed. Rome : WHO : FAO, 2009, 125 lpp.
Sprenger, Richard A.: Hygiene for management :a text for food safety courses /Richard A. Sprenger. Doncaster : Highfield.Co.UK Ltd, 2005.416 lpp.
Fehlhuber K., Kleer J., Fley F. Handbuch Lebensmittelhygien 2. Behr’ Verlag, Hamburg, Deutchland, 2008.
Nikolajeva V. (2014) Pārtikas mikrobioloģija.
Rīga, LU Akadēmiskais apgāds, 142 lpp.

Ouvrages supplémentaires

Adams M. R.‏ (2016) Food microbiology. University of Surrey, Guildford, UK. Kambridge, UK, Royal Society of Chemistry, 546 p.
Codex alimentarius : food hygiene : basic texts / Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme.3rd ed.Rome : FAO : WHO, 2004.68 lpp.

Périodiques et d`autres ressources d`information

Nozaru labas higiēnas un labas ražošanas prakses vadlīnijas. Pieejams https://www.zm.gov.lv/partika Eiropas Parlamenta un Padomes regula (EK) Nr.852/2004. Pieejams https://www.zm.gov.lv/partika.