| Kursa nosaukums | Pārtikas produktu iesaiņošana |
| Kursa kods | PārZ3014 |
| Zinātnes nozare | Citas inženierzinātnes un tehnoloģijas, tai skaitā pārtikas un dzērienu tehnoloģijas |
| Zinātnes apakšnozare | Pārtikas procesi un iekārtas |
| Kredītpunkti (ECTS) | 3.75 |
| Kopējais stundu skaits kursā | 101.25 |
| Lekciju stundu skaits | 24 |
| Laboratorijas darbu stundu skaits | 16 |
| Kursa apstiprinājuma datums | 12/10/2011 |
| Atbildīgā struktūrvienība | Zemes pārvaldības un ģeodēzijas institūts |
| Kursa izstrādātājs(-i) | |
| Dr. sc. ing., prof. Sandra Muižniece-Brasava Dr.chem., Ilze Čakste |
|
| Priekšzināšanas Kursam priekšzināšanas nav nepieciešamas |
|
| Kursa anotācija | |
| Iepakojuma / iesaiņojuma un pārtikas produktu vispārīgs raksturojums. Iepakojuma / iesaiņojuma funkcijas. Iepakošanas / iesaiņošanas materiāli, iepakojuma formas. Vāki un aizvākošana. Etiķetes un to līmēšanas iekārtas. Iepakošanas tehnoloģisko iekārtu veidi. Dzērienu pildīšana un to kvalitātes nodrošinājums. Speciālie iepakošanas veidi - MAP, EMAP, aktīvais, biodegradējamais iepakojums. Aseptiskā pildīšana. Transportiepakojums. Izlietotā iepakojuma pārstrāde. | |
| Kursa rezultāti un to vērtēšana | |
| Pēc kursa studijām studentiem būs:
Zināšanas; par pārtikas iepakojuma industriju, iepakojuma / iesaiņojuma materiāliem; Prasmes; orientēties iepakojuma / iesaiņojuma veidos, formu izgatavošanas procesos un iepakošanas tehnoloģiju realizācijā; Kompetence; spēt analizēt pārtikas iepakojuma / iesaiņojuma materiālus, pārtikas iepakošanas procesus un jaunākās iepakošanas tehnoloģijas. |
|
| Kursa saturs(kalendārs) | |
| 1 Lekcija: Ievads. Iesaiņojuma definīcija un funkcijas. Lab. darbs: Informācija pārtikas preču marķējumā.
2 Lekcija: Polimēru vispārīgs raksturojums. Lab. darbs: Alumīnijs. Alumīnija jonu migrācija pārtikas produktos. 3 Lekcija: Polimēru struktūra un īpašības. Lab. darbs: Līmes. Kazeīna līme no biezpiena. Dekstrīnu līme. Kolagēna līme. 4 Lekcija: Polimerizācijas reakcijās iegūtie polimēri. Lab. darbs: Papīrs. 5 Lekcija: Polimerizācijas un polikondensācijas reakcijās iegūtie polimēri. Lab. darbs: Plēve no kartupeļu cietes. 6 Lekcija: Plēvju veidi, īpašības un lietošana. Lab. darbs: Pārtikas produktu iesaiņojuma materiālu īpašību novērtējums. 7 Lekcija: Metāli, stikls, papīrs. Lab. darbs: Polimēru identificēšana. 1. kontroldarbs. 8 Lekcija, pr.d.: Pārtikas produktu iepakojuma industrijas attīstība. 9 Lekcija, pr.d.: Iepakojuma (metāls, stikls, papīrs un kartons) formu veidošana un pildīšana. 10 Lekcija, pr.d.: Iepakojuma polimēru materiālu formu veidošana un pildīšana. 11 Lekcija, pr.d.: Vāki un aizvākošana. Etiķetes, to līmēšanas iekārtas. 2. kontroldarbs. 12 Mācību ekskursija uz ražošanas uzņēmumiem. 13 Lekcija, pr.d.: Iepakojums izmainītā vidē. 14 Lekcija, pr.d.: Aktīvais un biodegradējamais iepakojums. 15 Lekcija, pr.d.: Izlietotā iepakojuma pārstrāde. Transportiepakojums. 3. kontroldarbs. 16 Individuālā darba novērtējums, eksāmens |
|
| Prasības kredītpunktu iegūšanai | |
| Jābūt iesniegtam patstāvīgajam darbam, pamatojoties uz to students kārto eksāmenu, kā arī sekmīgi uzrakstītiem visiem trīs kontroldarbiem, jābūt nostrādātiem visiem laboratorijas un praktiskajiem darbiem, kā arī ieskaitītas visu laboratorijas darbu atskaites. | |
| Obligātā literatūra | |
| 1. Čakste I. Iesaiņojuma materiālu ķīmija. Mācību līdzeklis. Jelgava: LLU, 2008. 112 lpp.
2. Dukaļska L. Pārtikas produktu iepakošanas tehnoloģija. Jelgava: LLU PTF, 2003. 670 lpp. 3. Robertson G.L. Food Packaging and Shelf Life: A Practical Guide, CRC Press., 2010. 4. Dukaļska L., Muižniece-Brasava S. Biodegradējamie iepakošanas materiāli pārtikas industrijā, Jelgava, LLU, 2008. 104 lpp. |
|
| Papildliteratūra | |
| 1. Ханлон Дж. Ф., Келси Р. Дж., Форсинио Х.Е. Упаковка и тара: проектирование, технологии, применение. пер. с англ. Под общ. Науч. Ред. Жавнера В.Л. Санкт-Петербург: Профессия, 2004. 632 c.
2. Innovations in Food Packaging. Edited by Han J. H. London: Elsevier academic Press, 2005 3. Jansons E., Bergmanis U., Meirovics I., Vītols P. Ķīmija. Rīga: Zvaigzne,1994. 608 lpp. |
|
| Periodika un citi informācijas avoti | |
| 1. Bioplastic Magazine, Polymedia Publisher GmbH, 2007-2011, http://bioplastics-cms.de/bioplastics/. | |
| Piezīmes | |
| Obligāts studiju kurss PTF pilna laika studentiem profesionālajai studiju programmai "Pārtikas produktu tehnoloģija" un akadēmiskajai studiju programmai "Pārtikas zinības". Obligāts studiju kurss PTF nepilna laika studentiem studiju programmai "Pārtikas produktu tehnoloģija". | |