| Kursa nosaukums | Viesmīlības uzņēmumu stratēģiskā vadība |
| Kursa kods | Citi4027 |
| Zinātnes nozare | Citi |
| Kredītpunkti (ECTS) | 3 |
| Kopējais stundu skaits kursā | 81 |
| Lekciju stundu skaits | 16 |
| Semināru un praktisko darbu stundu skaits | 16 |
| Studenta patstāvīgā darba stundu skaits | 49 |
| Kursa apstiprinājuma datums | 06/12/2016 |
| Atbildīgā struktūrvienība | Pārtikas institūts |
| Kursa izstrādātājs(-i) | |
| Profesionālais maģistra grāds starptautisko ekonomisko sakaru vadīšanā, Laura Jaundāldere |
|
| Priekšzināšanas | |
| Citi3065, Komunikācija viesmīlībā Citi3069, Viesnīcas dienestu vadība Ekon3045, Nodokļi un nodevas PārZ3102, Ražošanas vadība VadZ3062, Uzņēmējdarbība VadZ3066, Cilvēkresursu vadība |
|
| Kursa anotācija | |
| Studiju kursa ietvaros studenti iegūst izpratni par stratēģiskās plānošanas lomu uzņēmuma vadībā, stratēģijas komponentēm, līmeņiem un etapiem. Studenti tiek iepazīstināti ar stratēģijas veidiem un to izvēles principiem stratēģijas pielietošanā viesmīlības nozarē. Studiju kurss dot ieskatu par plašāk izmantotajām stratēģijām arī starptautiskā tirgus apstākļos. Studiju priekšmeta ietvaros studentiem ir iespēja veikt viesmīlības nozares vides un konkurences izpēti. | |
| Kursa rezultāti un to vērtēšana | |
| zināšanas – izpratne par stratēģijas izveides un izmantošanas pamatprincipiem viesmīlības uzņēmuma vadībā pārmaiņu apstākļos.
Zināšanas tiek pārbaudītas divos kontroldarbos, kas ietver gan atvērta, gan slēgta tipa jautājumus. Kontroldarbs ir nokārtots sekmīgi, ja ir vismaz 40% pareizu atbilžu. prasmes - prasme izvēlēties un pielietot racionālas un efektīvas informācijas iegūšanas, sistematizēšanas metodes viesmīlības uzņēmuma ekonomiskās darbības izvērtēšanai; prasme atbilstoši viesmīlības uzņēmuma darbību analīzes rezultātiem plānot uzņēmuma attīstības virzienus. Prasmes tiek pārbaudītas 3 praktiskajos darbos, kas iever nozares analīzi, atsevišķu uzņēmumu situāciju analīzi un risinājumu izstrādi. kompetence – spēja izstrādāt viesmīlības uzņēmuma darbības stratēģiju, kas ietver detalizētu pasākumu kopumu; spēja prezentēt un pamatot stratēģijas izvēli atbilstoši uzņēmuma darbības apstākļiem. Kompetence tiek pārbaudīta grupu darbos, spējā argumentēt un pamatot savu viedokli un iegūto rezultātu. |
|
| Kursa saturs(kalendārs) | |
| 1 Stratēģijas definīcija, pamatjēdzieni.
2 Stratēģiskās plānošanas loma un vieta viesmīlības uzņēmumu vadības stratēģijas skatījumā. 3 Vadības stratēģija un saistītās puses viesmīlības uzņēmumos. 4 Iecerētā un realizētā stratēģija, tās elementi. 5 Ārējās vides informācijas iegūšana, pielietojums, viesmīlības uzņēmumu vides, konkurentu izpēte. 6 Stratēģijas prognozēšana: ierobežojumi, trūkumi, tradicionālās kļūdas. Darbaspēka nozīme. 7 M. Portera 5 spēku modelis. 8 Iekšējā vide: spēku un vājību identifikācija, vērtību virknes pamata un papildaktivitātes. 9 Tirgus dzīves cikla konceptuālais modelis, viesmīlības uzņēmumu dzīves cikls stratēģijas aspektā. 10 Stratēģijas vadības līmeņi. 11 Viesmīlības uzņēmumu izdzīvošanas stratēģijas četras alternatīvas. Zilā okeāna un sarkanā okeāna stratēģija. 12 Stratēģijas vadības funkcionālais līmenis, klienta vērtības vadība viesmīlības uzņēmumos. 13 Stratēģijas vadības biznesa līmenis: konkurences priekšrocību izmantošana, izmaksu līderpozīciju stratēģija viesmīlībā. 14 Konkurences spēku matrica, biznesa pozīciju matrica viesmīlības nozarē. 15 Stratēģijas vadības korporatīvais līmenis viesmīlības nozarē, diversifikācijas nozīme. 16 Stratēģijas vadības starptautiskais līmenis viesmīlības nozarē. Nepilna laika neklātiene Tiek īstenotas visas tēmas, kas norādītas pilna laika klātienei, bet kontaktstundu skaits ir 1/2 no norādīto stundu skaita |
|
| Prasības kredītpunktu iegūšanai | |
| Lai saņemtu ieskaiti, studentiem sekmīgi jākārto divi kontroldarbi, jāuzraksta trīs patstāvīgi darbi un jāpiedalās praktiskajos darbos (grupu darbos). | |
| Studējošo patstāvīgo darbu organizācijas un uzdevumu raksturojums | |
| Patstāvīgo darbu ietvaros studenti veic nozares izpēti, tiek pētīta konkurence, nozares tendences, vadīšana un stratēģiskās vadības problēmas viesmīlības uzņēmumos. | |
| Studiju rezultātu vērtēšanas kritēriji | |
| Studiju kursa gala vērtējumu veido 2 kontroldarbi un 3 praktiskie darbi. Katrs darbs veido piektdaļu vērtējuma. | |
| Obligātā literatūra | |
| 1. Balode I. (2008). Tūrisma biznesa pamati. Rīga: Biznesa vadības koledža. 272.lpp
2.Ivanova M., Ivanov S., Magnini V. (2016). The Routledge Handbook of Hotel Chain Management. New York: Routledge, pp.12- 27. 3. Freijers V. Tūrisma mārketings: Rīga: Biznesa augstskola Turība, 2011. 621 lpp. 4. Kalve I. Apseglot pārmaiņu vējus: stratēģiskā un pārmaiņu vadība. Rīga: Biznesa augstskola Turība, 2005. 295 lpp. 5. Lake N. Stratēģiskā plānošana: praktisks mācību līdzeklis. Rīga: Multineo, 2007. 247 lpp. 6. Baye M.R. Managerial Economics and Business Strategy. Boston: McGraw-Hill/Irwin, 2009. 623 p. 7. Hill C.W.L. Strategic Management: and Integrated Approach. Boston, USA: Houghton Mifflin, 2008. 1072 p. |
|
| Papildliteratūra | |
| Enz A. Cathy. Hospitality strategic Management: Concepts and cases. Wiley J. & Sons: 2009. 696 p. | |
| Periodika un citi informācijas avoti | |
| - | |
| Piezīmes | |
| Ēdināšanas un viesnīcu uzņēmējdarbība, 4.kurss | |